L'appassimento del tè bianco agli aghi Pekoe viene introdotto come segue:
 
I metodi di appassimento includono l'appassimento naturale, l'appassimento per riscaldamento e l'appassimento controllato con aria condizionata.
 
⑴ Appassimento naturale: il luogo di appassimento bianco deve essere pulito, luminoso e ventilato.Stendete sottilmente i germogli di tè crudi su una paletta appassita o su un setaccio.La quantità di foglie per setaccio è di circa 250 grammi.È necessario distribuire uniformemente e non sovrapporsi.Le gemme di tè diventeranno nere quando si sovrappongono.Dopo averlo steso, metterlo sulla griglia, appassire naturalmente o metterlo alla debole luce solare per asciugare leggermente.Dopo circa 48 ore diappassimento del tè, le gemme di tè vengono trasferite al processo di essiccazione quando il contenuto di umidità è di circa il 20%.Gli aghi d'argento moderatamente appassiti sono cambiati da verdi a grigio-bianchi, e le punte delle cime si sono indurite e le foglie fresche possono sentirsi colpite se premute leggermente con le mani.

 
(2) Metodo di riscaldamento e appassimento: distribuire le gemme di tè in foglie fresche sulla macchina per appassire il tè.Il "Pekoe Silver Needle" prodotto con questo metodo ha un singolo bocciolo grasso, è ricoperto di Pekoe, ha capelli luminosi, sciolti o fitti ed è di colore bianco argento o grigio argento.L'interno è fresco e rinfrescante, il profumo è fresco e dolce, il gusto è fresco e pastoso e leggermente dolce, il colore della zuppa è verde albicocca o giallo albicocca, limpido e brillante.

⑶ Appassimento del controllo dell'aria condizionata: è possibile utilizzare il condizionatore d'aria verde utilizzato per la produzione di tè oolong e la temperatura della stanza di appassimento è controllata a 20 ~ 22 ℃ e la temperatura relativa è del 55% ~ 65% e gli aghi d'argento prodotti sono eccellenti per colore, profumo e gusto.