1. Umidità delle foglie fresche.Con la continua perdita di acqua fresca di foglie, una grande quantità del suo contenuto verrà decomposta, ossidata e persa, il che influenzerà leggermente la qualità del tè e porterà al deterioramentocongedo frescose perdono valore economico nei casi più gravi.Pertanto, al fine di mantenere fresco il tè, viene solitamente adottato il metodo spray per mantenere il luogo di conservazione delle foglie fresche a un'umidità più elevata.

2. Temperatura.La temperatura esterna influisce principalmente sulla respirazione delle foglie fresche.Maggiore è la temperatura, maggiore è la respirazione delle foglie fresche e maggiore è la temperatura delle foglie, maggiore è l'attività enzimatica, che non favorisce la qualità del tè.Pertanto, la bassa temperatura appropriata è favorevole al mantenimento della freschezza delle foglie di tè.

3. Ossigeno.Se la ventilazione è scarsa durante la conservazione, la respirazione anaerobica del tè aumenterà l'attività enzimatica, accelererà la decomposizione della materia organica e aumenterà l'ossidazione dei polifenoli.Nel processo di ipossia, le foglie fresche produrranno gradualmente un cattivo odore o un sapore acido rancido, che influirà negativamente sull'aroma deltè finito.Pertanto, nella raccolta, nel trasporto e nella conservazione delle foglie fresche della medicina tradizionale cinese, mantenere la circolazione dell'aria per prevenire la respirazione anaerobica delle foglie fresche e influire sulla qualità del tè.

4. Meccanicodanno.Dopo che le foglie fresche subiscono danni meccanici, da un lato la respirazione delle foglie fresche diventa più forte e la temperatura fogliare aumenta rapidamente;dall'altro provoca l'ossidazione enzimatica dei polifenoli, che tende al rossore fogliare.