La "Legge sulla preparazione del tè nella dinastia Qing e nella dinastia Ming" contiene: "L'origine del tè verde (cioè il tè Oolong): i lavoratori di Anxi, nel Fujian, crearono e inventarono il tè verde durante il 3° al 13° anno (1725-1735 ) di Yongzheng neldinastia Qing.Nella provincia di Taiwan".

Grazie alla sua eccellente qualità e alla sua fragranza unica, Tieguanyin si è copiato a vicenda da vari luoghi e si è diffuso nelle aree del tè oolong del Fujian meridionale, del Fujian settentrionale, del Guangdong e di Taiwan.

Negli anni '70, il Giappone vide il “Febbre del tè Oolong“, e il tè Oolong è diventato popolare in tutto il mondo.Alcune regioni del tè verde in Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei e Guangxi hanno introdotto una tecnologia dopo l'altra per la produzione del tè oolong per realizzare il "verde al Wu" (cioè, il tè verde al tè oolong).

Il tè oolong cinese ha quattro principali aree di produzione, tra cui il Fujian meridionale, il Fujian settentrionale, il Guangdong e Taiwan.Il Fujian ha la storia di produzione più lunga, la maggior produzione e la migliore qualità.È particolarmente famoso per Anxi Tieguanyin e Wuyi Rock Tea.

Alla fine della dinastia Tang e all'inizio della dinastia Song, c'era un monaco di nome Pei (nome comune) che viveva ad Anchangyuan a Shengquanyan sul lato est del monte Sima inAnxi.Nel sesto anno di Yuanfeng (1083), ci fu una grave siccità ad Anxi.Il maestro Puzu è stato invitato a pregare per l'esperienza di Huguo.Gli abitanti del villaggio rimasero Maestro Puzu a Qingshuiyan.Costruì templi e riparò strade a beneficio degli abitanti del villaggio.Ha sentito parlare degli effetti medicinali del tè santo, non lontano da Shengquanyan, a cento miglia di distanza, per chiedere agli abitanti del villaggio di coltivare il tè e fare il tè e di trapiantare alberi sacri.