(1) Rotolamento manuale: il rotolamento manuale è adatto per rotolare una piccola quantità di tè verde o altri tè famosi.L'impasto manuale viene eseguito sul tavolo da impasto.Durante l'operazione, tieni le foglie di tè nel palmo della tua mano con una o entrambe le mani e spingi e impasta le foglie di tè in avanti sulla lama impastatrice, in modo che la massa di tè sia rivoltata nel palmo della tua mano, e impastato in una certa misura.Non si raggruppa.

(2) Rullatura meccanica: La rullatura meccanica viene eseguita utilizzando amacchina per arrotolare il tè.Durante la laminazione meccanica, è necessario che la quantità di foglie nella macchina sia adeguata, "le foglie giovani dovrebbero essere messe di più e le foglie vecchie dovrebbero essere messe in meno", la pressione dovrebbe essere "leggera, pesante e leggera ", e "le foglie giovani dovrebbero essere strofinate a freddo e leggermente", "le foglie vecchie dovrebbero essere strofinate leggermente".L'impasto a caldo e l'impasto pesante, soprattutto per alcune famose lavorazioni del tè verde, devono essere “leggera pressione e impasto corto”.

Al giorno d'oggi, la maggior parte dell'impasto viene eseguita con una macchina impastatrice.Le foglie di tè vengono messe nella botte per impastare.È soggetto a molteplici forze.Generalmente, la macchina per impastare il tè impiega dai 20 ai 30 minuti.Più foglie di tè si trovano nel barilotto per impastare, più tempo ci vorrà.

L'impasto si divide in impasto a freddo e impasto a caldo.Impastare a freddo significa che le foglie verdi vengono stese per un periodo di tempo e quindi impastate.Viene generalmente utilizzato per le foglie di tè tenere, perché le foglie giovani hanno un basso contenuto di cellulosa e un alto contenuto di pectina e sono facili da modellare quando impastate.;

Le foglie vecchie devono essere arrotolate mentre sono calde.Le foglie vecchie contengono più amido e zucchero.Torcere il tè mentre è caldo aiuterà l'amido a continuare a gelatinizzare e ad aumentare la viscosità delle sostanze della superficie fogliare.Ci sono più cellulosa nelle foglie vecchie.Può ammorbidire la cellulosa e facilitare la formazione delle strisce.Lo svantaggio dell'impasto a caldo è che è facile che le foglie ingialliscano e l'acqua è soffocante.