L'accademico Chen, il primo accademico dell'Accademia di ingegneria nell'industria del tè cinese, ritiene che la quercetina, un composto flavonoide ben conservato nella lavorazione del tè bianco, sia una parte importante della vitamina P e abbia un effetto significativo sulla riduzione della vascolarizzazione permeabilità.all'effetto di abbassare la pressione sanguigna.
Protezione del fegato del tè bianco
Dal 2004 al 2006, Yuan Dishun, professore al Massachusetts Institute of Technology negli Stati Uniti ed ex professore alla Fujian Agriculture and Forestry University, riteneva che i principi attivi formati dal lento cambiamento delle sostanze attive durante il processo di appassimento del bianco il tè è utile per inibire il danno alle cellule del fegato, riducendo così il danno epatico acuto.Il danno epatico è protettivo.
La promozione del tè bianco sul processo ematopoietico degli eritrociti
Il professor Chen Yuchun dell'Accademia di medicina tradizionale cinese del Fujian ha riferito che il tè bianco può migliorare o migliorare significativamente la funzione immunitaria cellulare dei topi normali e con carenza di sangue attraverso la ricerca scientifica sui topi e può promuovere in modo significativo la secrezione del fattore stimolante le colonie da parte della milza mista linfociti nei topi normali.(CSF), può aumentare significativamente il livello di eritropoietina sierica, il che dimostra che può promuovere il processo ematopoietico dei globuli rossi.
polifenoli
I polifenoli sono ampiamente presenti in natura, i noti polifenoli del tè, i polifenoli della mela, i polifenoli dell'uva, ecc., A causa della loro buona funzione antiossidante, sono ampiamente utilizzati nei cosmetici, nei prodotti farmaceutici e in altri campi.
I polifenoli del tè sono uno dei componenti principali che formano il colore e l'aroma del tè e sono anche uno dei componenti principali che hanno funzioni sanitarie nel tè.Ha un alto contenuto, un'ampia distribuzione e grandi cambiamenti e ha l'impatto più significativo sulla qualità del tè.
I polifenoli del tè includono catechine, antociani, flavonoidi, flavonoli e acidi fenolici, ecc.
Tra queste, le catechine hanno il contenuto più alto e il più importante.
Gli studi hanno dimostrato che dopo aver bevuto una tazza di tè per mezz'ora, la capacità antiossidante (la capacità di combattere i radicali liberi dell'ossigeno) nel sangue aumenta del 41%-48% e può durare per un'ora e mezza ad alto livello.
Aminoacidi del tè
Gli aminoacidi nel tè includono principalmente più di 20 tipi di teanina, acido glutammico, acido aspartico, ecc. Tra questi, la teanina è un componente importante che forma l'aroma e la freschezza del tè, rappresentando oltre il 50% degli amminoacidi liberi nel tè.La sua sostanza idrosolubile è caratterizzata principalmente dall'umami e dal sapore dolce, che possono inibire l'amarezza e l'astringenza della zuppa di tè.
Oltre ad essere estratta dal tè, la fonte di teanina può essere ottenuta anche per biosintesi e sintesi chimica.Poiché la teanina ha le funzioni di abbassare la pressione sanguigna e calmare i nervi, migliorare il sonno e promuovere la funzione cerebrale, la teanina è stata utilizzata come alimento salutare e materia prima farmaceutica.